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有人这样形容幸福——在每一个慵懒的午后，吃着温暖的面包，躺在金色麦穗上。看一朵白云，触一缕麦风，倾听一个柔软的故事。而这无疑是食物带来的幸福。本期节目我们邀请到了江苏谷百分食品科技有限公司的总经理——印祝波先生，带您了解贝果的故事。

食物带来的治愈和温暖，在于它融合着手掌的温度，将爱和希望带给大家。而对于谷百分而言，选择手工制作贝果则是为了最大程度的保证产品的口感。谷百分的贝果之所以有独特的组织韧性和耐嚼口感，全得益于那些经验丰富的老师傅们。他们日复一日地扎在面粉堆里，从原料、工艺、发酵程度等多环节中，他们用双手感受面粉的每一个细微变化，确保每一个环节都达到最佳状态。

提到贝果，很多年轻人都不在陌生。而作为“舶来品”，它在中国“走红”的背后却是印祝波和企业努力的结果。印祝波说道：“19年，我们在无锡开设了第一家贝果专卖店，坚持了半年失败了。后来想着，如果真想把贝果这个产品做起来，打造健康早餐选择，一定要先推动行业发展。20年，我们通过烘焙社群供应链大会呼吁更多人来推动这款健康产品，通过行业交流，我们决定把产品口感从硬实做软。同时，我们在2022年在中国国际烘焙展上做了一大面的贝果墙，免费让参展人试吃我们的贝果。那次展会，我们免费送出了3万多个贝果。在展会期间，我们做了许多的数据调研和反馈。后来研发从硬变软的创新，并且通过市场验证，软贝果是消费者认可的口感。”

与此同时，印祝波和企业也开始了创新之路。首先，考虑到中国人的咬合习惯与欧洲人有所不同，为了让更多人能够欣赏到贝果独特的口感，企业特意将贝果的口感做软。这样既减轻了咬合的负担，又更加符合中国消费者的口感偏好。其次，为了进一步提升贝果的口感层次，巧妙地加入了各种果干进行调味。果干的酸甜味与贝果的韧性相得益彰，为消费者带来了更加美妙的味蕾体验。

对于企业的未来，印祝波表示企业的目标是服务更多的消费者，为他们提供健康、优质的产品。为此，将不断优化产品线，以满足不同消费者的需求。同时，也会积极开展市场教育，帮助消费者更好地了解产品的特点和优势，从而让他们更加愿意接受和使用企业的产品。

人们常说，市井长巷，聚拢来是烟火，推开来是人间。用烟火串联人间味道，带来更多生活的滋味和家的氛围。返回搜狐，查看更多

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