告别选择困难症，自助模式遍地开花，吃货们的天堂来了！
⭐发布日期：2024年09月23日 | 来源:天天做美味
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自助餐“卷土重来”，在下沉市场迎来“第二春”！
8月1日，红餐产业研究院发布《自助餐发展报告2024》（以下简称《报告》）。《报告》指出，截至2024年7月，全国自助餐总门店数超过6万家；2023年全国自助餐相关企业注册量近6000家，同比增长32.7%。
自助甜品、自助面包、自助火锅……自助模式在餐饮业遍地开花，曾经的“过气网红”有了再翻红的迹象。
那么，哪种自助品类更受消费者喜欢呢？
“高性价比”是自助模式在下沉市场得以快速发展的“加速器”。人均消费在100元及以下的自助餐门店占到了66.9%，比2023年提高了2.4个百分点。其中，50~80元区间的自助餐门店数占比最高，占比为33.9%。
从全国各区域的自助餐门店数分布来看，华东地区的自助餐门店数占比最高，达38.0%。其次是西南、华北和华中地区，门店数占比均超过了10%。
如何打造差异化自助品牌？
明确市场定位与目标客群
针对不同客群的需求制定差异化的营销策略。
确定自助餐的主要消费群体，如家庭、学生、上班族等，并针对不同客群的需求制定差异化的营销策略。
例如，针对家庭客群，可以提供儿童友好的用餐环境、设置亲子互动区等；针对上班族，可以提供快速便捷的取餐通道和营养均衡的菜品选择。
丰富多样的菜品选择
现在的顾客都不傻，自助不是光平价就行，高品质好味道才是让他们“回头”关键。除了常见的海鲜、肉类、蔬菜等，还可以引入地方特色菜、创意美食等，满足不同消费者的口味需求。
注重菜品的品质和口感，选用新鲜、优质的食材，确保菜品的美味和营养。
创新营销手段
利用社交媒体、短视频等渠道进行宣传，发布美食照片、短视频和活动信息，吸引粉丝关注和转发。
与网红、意见领袖合作，进行口碑传播，提高品牌知名度。
开展促销活动，如打折、买一赠一、满减等，吸引消费者光顾。
舒适的用餐环境和注重服务品质
提供舒适的座椅、宽敞的用餐区域和优质的照明设施，提升顾客的用餐体验。提供热情周到的服务，关注顾客的用餐体验，及时响应顾客的需求和反馈。
加强员工培训，提高员工的专业技能和服务意识，确保每位顾客都能享受到优质的服务。
自助餐赛道的再次翻红，也印证了消费者对于这种高自由度用餐形式的消费热情未减。但是，小编也要提醒大家，不要盲目入局，未来，性价比高、供应链成熟、门店模式轻的小火锅自助与烤肉自助有望跑出千店品牌。返回搜狐，查看更多
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宋莹莹
3秒前：责任编辑：
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邵晓江
7秒前：如何打造差异化自助品牌？
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尼克·克劳斯
7秒前：针对不同客群的需求制定差异化的营销策略。
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