为什么自己泡的茶总是又苦又涩
⭐发布日期:2024年10月05日 | 来源:知乎日报
【澳门一码一肖100%准】 |
【今期澳门三肖三码开一码】 |
【澳门管家婆100%精准】 | 【新澳门今晚开什么特马】 | 【新澳门一肖一码资料】 | 【老澳门结果2024】 | 【澳门精选免全年费资料大全127】 | 【香港今晚六给彩结果85期】 | 【7777788888精准新传真】 | 【2024香港特马今晚】 |
【二四六香港资料期期准117图片】 | 【王中王一码一肖100精准】 | 【新澳门精准资料大全】 | 【二四六好彩7777788888】 | 【新澳彩资料免费资料大全】 | 【二四六天彩7777788888】 | 【香港最准的公开资料网】 | 【新澳门资料大全免费新鼬】 |
有茶友私信留言:
“为什么自己泡的茶总是又苦又涩呢?”
其实这个情况确实是很常见的。
但是泡出来的茶汤又苦又涩,则是有几个原因:
先来说一下茶叶本身的情况。
有些茶本身是苦涩味的。
茶的苦涩是由茶叶的内含物质决定的。
其苦涩感来源于茶叶中的苦味物质,主要有生物碱、茶多酚等。
在高温水浸泡时,这些物质就会溶解出来。
茶汤的苦味和涩味常常是相伴而生的,其在茶汤的滋味结构中占有主导地位。
据研究表明,一棵茶树中,苦味物质在嫩叶中的含量要比老叶中的含量高得多,尤其是芽下面的第一、第二片叶中的茶多酚、生物碱。
比如生普,在制作工艺上,没有经过渥堆发酵过程,热加工时间也相对较短,保留了比较大量的氨基酸、多糖和茶多酚。
尤其是乔木型大叶种普洱生茶,与其他茶种相比,平添了一抹苦涩,入喉后又会有回甘。
还有一种情况,会造成茶的苦涩味比较重,就是闷泡的时间,快进快出冲泡出来的生普味道就和闷泡后的茶汤味道差别很大。
正所谓一千个人眼里有一千个哈姆雷特。
每个人的口感其实都是会有或大或小的差别的。
对于苦涩味的感觉也会有轻有重。
我们感受到的茶叶味道并不是单单由其内含物质决定的。
还与冲泡过程中所用水温、冲泡手法等相关。
比如如绿茶,虽然含有较高的苦涩物质,但可以用比较低的温水、缩短冲泡时间来避免茶中苦涩物质的浸出。
这样一杯清香四溢、清甜甘醇的茶还是能让我们的味蕾得到满足的。
当然,也有一些茶友喜欢茶叶的苦涩味道的,这也是很常见的。
泡茶的技巧在于因茶施治,不可一概而论。
所以遇到又苦又涩的茶,可以多试一下不同的水温、冲泡时间。
或者干脆去品尝其他种类的茶,都是可以的
关注“苾洵”,更多茶叶小知识,为您奉上
苾洵,寻觅值得交付的幸福返回搜狐,查看更多
责任编辑:
【2024澳门天天开好彩大全免费】 【新澳天天开奖资料大全最新】 |
【2024年天天开好彩资料】 【新澳天天开奖资料大全最新54期】 |
【2024澳门天天开好彩大全53期】 【澳门天天开彩期期精准】 |
【2024全年资料免费大全】 【新澳天天开奖资料大全】 |
【澳门内部最精准免费资料】 【2024澳门天天开好彩大全】 |
【2024年新奥门天天开彩免费资料】 【新澳2024今晚开奖资料】 【澳门王中王一肖一中一码】 |
发表评论
宋永楠
4秒前:有茶友私信留言:
IP:28.43.6.*
马克·杜普拉斯
8秒前:尤其是乔木型大叶种普洱生茶,与其他茶种相比,平添了一抹苦涩,入喉后又会有回甘。
IP:88.25.9.*
阿什利·博彻
7秒前:据研究表明,一棵茶树中,苦味物质在嫩叶中的含量要比老叶中的含量高得多,尤其是芽下面的第一、第二片叶中的茶多酚、生物碱。
IP:77.68.2.*