记者暗访发现大量福寿螺冒充田螺「销往餐饮店和预制菜工厂」

⭐发布日期:2024年10月01日 | 来源:美食台

⭐作者:粟良骥 责任编辑:Admin

⭐阅读量:789 评论:1人

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其实福寿螺熟制后是可以吃的。

福寿螺本身无毒,主要是有大量寄生虫,此前发生的福寿螺广州管圆线虫事件中,福寿螺仅仅只是被开水烫一下就做成了凉拌螺肉,从而导致了寄生虫病的发生。

任何淡水螺肉都不能单纯只是开水烫一下就搬上餐桌,哪怕是田螺也不能。海水螺肉也必须保证养殖场绝对不受污染才能生食。

而当初福寿螺就是作为食用螺被引入中国,虽然它为人广泛所知是因为当初的大规模广州管圆线虫病感染,但真正的危害却是在入侵物种破坏生态这一方面。

福寿螺让人谈之色变,是因为国内几起严重的广州管圆线虫感染事件是吃福寿螺引起的,而且福寿螺个头太大,确实更不容易充分加热。但福寿螺最大的危害还是在生态方面,这玩意适应能力强,严重影响了中国那几十种原生田螺物种的生存,有的特有物种已经难得一见。

外壳较薄的理田螺属,因为小龙虾和福寿螺两种入侵物种影响而数量锐减


著名的螺蛳属(Margarya),云南部分深水湖泊特有,也承受物种入侵压力


区分方面,我个人是觉得挺明显的,不管带壳还是没切碎煮烂的螺肉都可以区分。

看壳,国内能吃的淡水螺大部分属于田螺科(Viviparidae),造型各不相同;福寿螺指瓶螺科(Ampullariidae)- Pomacea属的几个物种,都很有共性。当然,网上一些“看颜色”之类说法是不靠谱的。

国产田螺科,有几种已经濒危或疑似灭绝


瓶螺科,左边两种是入侵物种,右边则是水族市场里常见的

看肉,瓶螺科的物种都有两对触角,而且左边有一个呼吸管,可以直接呼吸空气。水族界的观赏螺——黄金螺就是福寿螺的白化个体,结构完全一样:

只要是瓶螺科的,哪怕外壳形状差异很大,软体部分也大同小异。比如水族界的月光螺(Marisa cornuarietis):

就算做熟了,特征也很明显:

田螺科的物种则只有一对触角,口更像一个长鼻子。而且田螺科有雌雄差异,下图都是石田螺属的,左♂右♀:

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普恨竹

3秒前:海水螺肉也必须保证养殖场绝对不受污染才能生食。

IP:21.55.7.*

拉维·帕特尔

5秒前:福寿螺让人谈之色变,是因为国内几起严重的广州管圆线虫感染事件是吃福寿螺引起的,而且福寿螺个头太大,确实更不容易充分加热。

IP:78.54.3.*

Linayao

9秒前:看壳,国内能吃的淡水螺大部分属于田螺科(Viviparidae),造型各不相同;福寿螺指瓶螺科(Ampullariidae)- Pomacea属的几个物种,都很有共性。

IP:89.40.5.*

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