万店目标下，新茶饮“卷过”2023：继续奔波在上市与出海路上

“卷”一直是新茶饮行业的形容词，在此过程中，跑马圈地开门店似乎已经成为最有效抢占市场份额的做法，12月27日，《华夏时报》记者了解到，沪上阿姨、霸王茶姬、甜啦啦都在2023年开出了超2000+门店。受此影响，即便高冷如奈雪的茶也不得不开放了加盟。与此同时，国内新茶饮市场卷出新高度情况下，品牌们又向海外发起了进击。

谁家万店在即

业内当前对新茶饮行业的一个共识是相当内卷。在此背景之下，门店规模显得尤为重要，凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮行业分析师林岳曾向本报记者分析表示，茶饮品牌都已经到了一个‘做不大就会被卷死’的阶段，产品研发压力大，门店体量决定了风投是否继续投资。”

因此，加快门店扩张速度成为今年新茶饮品牌的重要特征之一。《华夏时报》记者从相关企业方面了解到，2023年，沪上阿姨开店2520家，甜啦啦新增2400家，霸王茶姬也在一年内开出超2000家门店。

其中甜啦啦新增门店主要分布在华北、东北地区，“我们新增门店增速在行业位居前列，明年将重点拓展南方及新一线城市。”甜啦啦方面告诉《华夏时报》记者。霸王茶姬新增门店则主要集中于浙江、广东等南方省份，“今年之前我们主要在南方省市开店，今年陆陆续续进入了北方省市，到了明年，北方市场会进入到常态发展阶段。”霸王茶姬方面告诉本报记者。

当前新茶饮品牌中，只有蜜雪冰城门店数量达到了万家，根据窄门餐眼APP，截至12月7日，蜜雪冰城现有门店26350家。在2023年，不少新茶饮品牌也纷纷亮出了自己的“万店规模”计划。

据了解，2023年沪上阿姨计划新增门店3000家，营业门店突破8000家，签约门店超10000家；甜啦啦计划扩张门店超2000家，年底将达到8000家，明年年底冲刺万店。

然而，结合当前数据来看，新茶饮品牌距离2023年开店目标尚存在一定距离。窄门餐眼数据显示，截至12月19日，古茗门店数量为8927家；截至12月7日，茶百道、沪上阿姨、书亦烧仙草为7883家、7595家、7039家。甜啦啦方面向本报记者透露，截至12月26日，其门店总数达到了6568家。

在各大新茶饮品牌集体奔赴门店的情况下，新茶饮行业门店数量实现大的飞跃。据上述《2023新茶饮研究报告》显示，据不完全统计，截至2023年8月31日在业的新茶饮门店总数约51.5万家，比2020年底的37.8万家，增长超36%。

内卷之下的不断尝试

内卷的新茶饮品牌不止卷规模，跨界联名、出海也成为其尝试突破瓶颈的重要招式。

近年来，新茶饮跨界联名的事情不绝于耳。仅今年11月，就有喜茶联名芭比、茶百道联名《长相思》、奈雪的茶和乐乐茶联名《名侦探柯南》等联名活动。在联名活动中，既有较为出圈的瑞幸与贵州茅台联合推出的酱香拿铁，也有喜茶携手FENDI推出的“FENDI喜悦黄”特调等。

然而也有一些茶饮品牌在联名活动中翻了车。11月，沪上阿姨与传统汉服品牌“汉尚华莲”联名推出以马面裙为主题元素的新品，被网友质疑企业混淆了马面裙和曳撒两种传统服饰。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，新茶饮联名表明了行业同质化比较严重，竞争比较激烈。朱丹蓬对本报记者分析认为，新茶饮品牌通过联名可以更好地贴合年轻消费者的兴趣点，由于联名涉及到产品和配方的创新，也使得品牌创新升级。

但对于联名所取得的效果，本报记者曾从一位业内人士那里了解到，虽然联名有时会取得一些效果，但联名的圈层毕竟很多都是小众化的，所以有时联名效果是有限的，“但行业那么卷，大家都在做，所以有时企业觉得哪怕效果没那么好，也愿意去尝试。”

除了联名，今年不少新茶饮品牌也开始出国寻找出路。今年8月，喜茶伦敦再开一店，10月31日，茶百道韩国首店落地首尔，12月初，奈雪的茶在沉寂三年后再次选择出海，泰国直营门店落地曼谷；霸王茶姬官网显示当前其海外门店达到70+。

今年10月一口气在东南亚连开6家门店的甜啦啦将继续深耕海外市场，12月26日，《华夏时报》记者从甜啦啦方面了解到，截止目前，其在印尼正式开业了8家门店，其中7家直营店1家加盟店，“现在还有10家加盟商新店正在筹备中，2024年我们计划在印尼开出300家门店，同时继续拓展海外市场，重点在东南亚发力比如菲律宾、马来西亚、越南等。”甜啦啦相关工作人员对本报记者说。

与此同时，霸王茶姬相关工作人员也告诉本报记者，“公司目前还是会围绕已经进驻的东南亚市场（马来西亚、新加坡、泰国）进一步做本地化发展。”

争夺新茶饮第二股

热闹非凡的新茶饮赛道，迄今为止只有奈雪的茶一家上市公司。在经过2022年的沉寂后，不少新茶饮品牌传出要上市的消息。今年6月起，茶百道、沪上阿姨、霸王茶姬、古茗、新时沏等多家新茶饮品牌都被传出上市计划。彼时，古茗和沪上阿姨给记者的回复是，对于上市消息不予置评。

相比之下，茶百道和甜啦啦则是明确了上市进程。8月中旬，茶百道率先付出行动向港交所递交了招股书，拟在主板挂牌上市；9月，甜啦啦透露上市计划，表示2023年接受券商辅导，2024年制定港股上市计划，2025年实现港股上市。10月，市场再度传来蜜雪冰城拟在港股IPO消息。

11月底，沪上阿姨又有了新动作，其所属的上海臻敬实业有限公司变更为沪上阿姨（上海）实业股份有限公司，企业类型由有限责任公司（自然人投资或控股）变更为其他股份有限公司，同时公司注册资本由约1162万元增至1亿元。这也被外界视为沪上阿姨为上市之路走出了实质性的一步，当时沪上阿姨对本报记者的回复依旧是不予置评。

近年来，各类新式茶饮发展迅速，成为国内消费市场的亮点之一。根据中国连锁经营协会联合美团发布的《2023新茶饮研究报告》，2023年新茶饮消费市场规模有望达到1498亿元，至2025年，国内消费市场规模预计进一步扩张至2015亿元。

然而，新茶饮赛道虽然发展规模宏大，但架不住“狼多”。各个价格层面都充斥着多个成熟品牌，高价市场有奈雪、喜茶，中价市场又有茶百道、沪上阿姨、霸王茶姬等多个品牌，蜜雪冰城、甜啦啦又霸占着低价市场。在此背景下，保持竞争力、不掉队成为新茶饮品牌思考的重要课题。

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