吉林的秋天,我真的会“蟹”~
⭐发布日期:2024年10月07日 | 来源:每日养生谈
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秋天已经悄悄来到
又到了螃蟹最肥美的季节
而一提起螃蟹
大家就会想到沿海城市
但其实吉林
也早已实现吃蟹自由!
那就跟吉吉一起品尝
这秋日的第一口鲜美吧!
这个初秋
在吉林与你“蟹”逅~
这个体型巨大、穿着“铠甲”的螃蟹就是帝王蟹,它们拥有三对肥厚的步足和一对饱满的螯足,打开蟹壳,肥厚的膏黄和好似手指头一般粗的蟹脚肉,让人直呼吃得太过瘾啦!
想实现帝王蟹自由就来吉林这座小城——珲春市,这里虽不临海,但是却能吹到海风,闻到海的味道,这里的海鲜也同样鲜美十足,那是如何做到的呢?
答案就在珲春独特的地理位置中。珲春位于吉林省东部、图们江的下游入海口,也是我国唯一与朝、俄接壤的边境城市。凭借独特的区位优势和口岸优势,这里成为了一座不临海的“海产城”。
每天早上,满载俄罗斯帝王蟹、毛蟹、板蟹等各类海产品的货车从口岸驶来,在珲春集散后立刻通过空运物流抵达全国各地……
其中最值得一提的是,每年从珲春口岸入境的帝王蟹超过150万只,可以说,中国各地餐桌上红彤彤而硕大的帝王蟹,大部分都来自珲春,来到这里,你能轻松实现“帝王蟹自由”。
当然,除了帝王蟹,这里的其他各类海鲜也是非常鲜美,“扇贝自由”“海螺自由”......在这统统都能实现!
除了依靠进口,吉林的螃蟹养殖事业也助力吉林人民实现“螃蟹自由”。
在白城镇赉这片肥沃的土地上,松花江最大支流嫩江缓缓流淌,带来了丰富的水资源与得天独厚的生态环境。
嫩江作为我国未被污染的河流之一,水质呈弱碱性,常年pH值8.0以上。弱碱水流入镇赉县,成片的弱碱水里生长的嫩江大闸蟹肉质带着一丝甘甜。
同时镇赉县地处北纬45度这个“黄金纬度”,这里日照充沛、气候凉爽,生态良好无污染,在这样舒适的环境下生长,大闸蟹们胃口好,生长自然好。
在如此优良环境下长出来的嫩江大闸蟹在外形上具有金爪黄毛、底板白净等特点,在口感上更是鲜美独特,脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜。
轻轻一咬,满口留香,嫩江大闸蟹已经成为吉林人餐桌上不可或缺的珍馐美味,并走向全国市场,获得大家的喜爱!
稻田蟹又叫河蟹或者毛蟹,顾名思义就是生长在水稻里的螃蟹。
吉林市永吉县得天独厚的地理位置让这里盛产稻田蟹,这里地处北纬43度的黄金水稻带的中央,吉林市被誉为“中国粳稻贡米之乡”。
同时这里的灌溉水质极佳,灌溉水源来自水库里,大多数都位于一级水源保护区内,这里不允许牲畜养殖和农药喷洒,所以这里的灌溉水源属于无污染的优质水源。
在稻田里,水稻与螃蟹和谐共生,互惠互利。小螃蟹们在稻田里吃杂草、松土,为禾苗祛除害虫,水稻则不用再施用农药和化肥。
而小螃蟹在这过程中获得了充足的养料,同时在广阔稻田里散养的螃蟹可以尽情撒欢,低密度空间让它们自由活动,让它们的肉质更加紧实。
春天时,将只有硬币大小的蟹苗投放到稻田里,就这样螃蟹们在零污染、零激素的绿色稻田中生长,与稻田和谐共生,在丰收时螃蟹和稻米均可达到了无污染、无公害的要求,一田两收,简直是大丰收!
稻田蟹的表面长满绒毛,蟹壳背面呈墨绿色,腹面灰白色,肉质鲜嫩,营养丰富。如需辨别螃蟹好坏,只需按一按螃蟹壳,如果感觉很空就说明这蟹的品质一般,如果感觉很饱满那就说明里面货一定很足,这样的螃蟹肯定十分鲜美!
最佳吃蟹时间
珲春帝王蟹:每年9月下旬,这时候的帝王蟹肉质鲜美饱满,价格也相对实惠
嫩江大闸蟹:每年农历九月是品尝母蟹的最佳时期,到了农历十月,则以公蟹为首选
永吉稻田蟹:每年9月到11月最好吃,母蟹在10月份最肥,公蟹在11月最肥美
别再说吉吉有好东西
藏着掖着不和你们分享了!
这家门口就能吃到的鲜美!
在这个秋季
必须狠狠吃它个五六七八顿!
部分图片素材来自公众号嫩江大闸蟹
如需转载本文请注明来源悠游吉林
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黄海冰
8秒前:除了依靠进口,吉林的螃蟹养殖事业也助力吉林人民实现“螃蟹自由”。
IP:81.10.6.*
Cervantes
5秒前:小螃蟹们在稻田里吃杂草、松土,为禾苗祛除害虫,水稻则不用再施用农药和化肥。
IP:91.83.2.*
小丑巴其
2秒前:弱碱水流入镇赉县,成片的弱碱水里生长的嫩江大闸蟹肉质带着一丝甘甜。
IP:23.14.5.*