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导读

最近，杭州的Bonjour奶茶在武林商圈火得一塌糊涂，开业当天就爆单，排队的人络绎不绝。这究竟是怎样的神奇奶茶，让年轻消费者趋之若鹜？而在这股新鲜感的浪潮下，老品牌又该如何应对挑战？接着往下看，或许能找到一些答案！

品牌在本土城市的持续发展挑战与策略

从转化流量为留量，再到如何让顾客保持持续关注，品牌在本土城市的持续发展还有很长的路要走。

特别是当新鲜感驱动的“打卡式”消费模式成为主流，品牌想要留住顾客就更难了。

首店经济的崛起与挑战

武林商圈，作为杭州人气最旺、网红店密集的商圈，几乎每个品牌都能持续火热。

但也正是因为如此，不少人开始质疑这些“爆款”能否一直火下去。

尤其是很多奶茶、甜品类门店，短时间内生意红火，但过了一两个月后，门口的排队人群就没了。

新兴奶茶品牌Bonjour在杭州的爆发

最近几天，武林商圈又有了新的爆款，来自杭州新东方教育集团背后的Bonjour奶茶。

这已经不是Bonjour奶茶第一次爆火了。早在今年5月，位于苏州观前街的Bonjour首店就一炮而红。

每到周末，店外就需要设置安全带进行排队，等上一杯奶茶最少要等半个小时。

作为教育机构做的子品牌，Bonjour奶茶的口碑自然是相当高。

首店经济对年轻消费者的吸引与影响

在首店经济如此之火的今天，杭州上半年共引进各类首店110家，吸引了大量年轻消费者打卡，还形成了“杭儿风”。

不少人都在吐槽：明明不缺什么，但一看到有新开的首店，就忍不住要打卡消费。

年轻人追求新鲜感，这本身并没有什么问题。问题是，在这股新店热之下，不少老牌品牌的生意开始变差。

Bonjour奶茶在杭州的爆单现象

比如原本生意非常火爆的Heytea，如今大部分门店生意已经开始平淡。

而像Bonjour这样的奶茶新品牌，也是层出不穷。虽然不少品牌也一直持续火热，但也有部分门店在热潮过后生意平淡。

8月20日，在杭州武林广场地铁站C口往西50米路南的杭州大厦B座1楼，Bonjour开设了在杭的第一家门店。

作为第一家杭州门店，开业当天便是爆单的状态。据悉，在上午10点开业后不久，就有大量顾客前来消费打卡。

当天下午6点左右，店员就表示已经爆单。而记者在8月24日下午前往采访时，虽然已经过去几天，但依然能感受到门店的人气旺盛。

“我们开业以来都是爆单的状态。每天早上8点开门后不久，就有大量顾客前来消费打卡。”一名女员工告诉记者。

虽然生意火爆，但对于爆单这件事情，她们却有说不出来的苦恼。因为当订单量过多时，官方小程序会关闭下单入口。

“有没有一个时候你们想喝奶茶想到我们家来下单，但发现根本就下不了单？”记者在采访过程中，一位20多岁的消费者笑着问道。

通过官方小程序下单购买奶茶，是目前Bonjour奶茶官方设定的唯一购买渠道。据了解，在武林商圈之外还有不少地方也都是爆单模式。

比如萧山区蜀山街道办事处、余杭区闲林镇星耀城等地方。记者在官方小程序上进行下单体验后发现，当前爆单时间为6小时57分。

并且官方小程序上会显示当前订单排队情况。还曾出现过这样的提示语：“当前排队1083杯奶茶，预计等待时间为10小时。”

从下单体验来看，在线下买家排队等待时间可能还会更长。

结语

在这个首店经济盛行的时代，Bonjour奶茶的成功无疑给了我们很多启发，尤其是如何抓住年轻人的心。面对不断变化的市场，老品牌也不能掉以轻心。你们觉得，怎样的策略才能让老品牌重焕生机？欢迎在评论区分享你的看法，别忘了点赞哦！

文|小九

编辑|小九

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